当前位置:首页 > 菜谱大全 > 【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦

【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦

菜谱编号:164-048
【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦是【诗心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦”。
【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女儿从小一直很喜欢收集各种各样的芭芘娃娃,常常给她们梳洗、打扮,不厌其烦。每个女孩子的心中都有一个属于自己的公主梦。

最近她一直希望我能给她做一个芭芘蛋糕,无奈我这样那样的事情一拖拖了好几天,前两天才决定丢下手头的事情来兑现。

第一次做这样的蛋糕,没有经验,所以做得不是很满意。但女儿却非常的开心,她说她觉得已经很漂亮了。当天中午回家吃饭的时候,反反复复的看了十几遍,端在手里,转了又转,闻了又闻,一直没舍得吃,说是要等晚自习回家后才慢慢品尝。

都说孩子们在学习、在成长,其实我们做妈妈的又何尝不是,他们那天真的笑容便是我们学习的最大动力。

我想,这样可爱的蛋糕,每一位妈妈怀里的小公主都会很喜欢吧,于是从制作戚风蛋糕胚到蛋糕的装饰,我都做了详细的步骤,希望对于新手妈妈们有点帮助。

【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦主厨:诗心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:4个(连壳260克)低粉:80克
牛奶:40克玉米油:40克
白糖:90克柠檬汁:几滴
辅助料用量
黄桃:2大块淡奶油:350克
白糖:30克--

【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦的做法步骤

  • 第六步:烤好的蛋糕取出倒扣,凉后脱模。
  • 第三步:取1/3的蛋白,加入蛋黄糊里,用橡皮刮刀轻盈、快速的切拌均匀,翻拌的时候不要画圈圈,以免消泡。
  • 第十步:抹上一层打发好的奶油,撒上适量黄桃丁。
  • 第十九步:接着把芭芘娃娃的身子用保鲜膜包起来,插入蛋糕的中间,然后用个小裱花嘴装饰一下衣服即可。
  • 第四步:把搅拌好的蛋黄糊,倒入剩余的三分之二的蛋白里,再次轻盈、快速的切拌均匀,成蛋糕糊。
  • 第二步:蛋白低速打至鱼眼泡,滴入5、6滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,搅拌成干性发泡的状态。
  • 第九步:先取最底下的那块蛋糕。
  • 第十六步:按蛋糕的大小酌情取适量奶油,加入一滴紫色食用色素。
  • 第十七步:翻拌均匀成紫色奶油,然后装入配有裱花嘴的裱花袋里。
  • 第十二步:盖上第2层蛋糕。
  • 第十三步:继续抹上奶油,撒上黄桃丁。
  • 第七步:按相同的厚度平均分成三份。(其实可以分成6份,这样做出的芭芘更高挑一些)
  • 第一步:先制作戚风蛋糕,蛋黄中加入30克细砂糖,用手动打蛋器搅拌均匀,再加入玉米油、牛奶搅拌均匀,然后筛入低粉,用橡皮刮刀按不规则方向上下翻拌均匀,成无颗粒的蛋黄糊,备用
  • 第十八步:从底部开始,一圈一圈的挤上花纹。
  • 第十四步:盖上最后一层蛋糕,
  • 第五步:把搅拌好的蛋糕糊倒入模具里,在桌子上震动几下,去掉里面的大气泡,然后放入预热好的烤箱,140度烤约1小时。
  • 第十一步:用抹刀把黄桃丁压入奶油中。
  • 第十五步:然后把蛋糕整体均匀的抹好一层厚薄相当的奶油,由于要裱“裙子”,所以这一步的抹面不用抹得相当平整。
  • 第八步:淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里,加入白糖,隔冰水打发,同时准备好黄桃并切成丁。
  • 【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦做法技巧/窍门/补充说明:

    诗心片语:
    1:烤好的蛋糕要彻底晾凉后才可以进行裱花。
    2:蛋糕体可以分成6等份,这样装饰好的芭芘蛋糕会更高挑一些。
    3:“裙子”部分可根据自己的喜好选择其他花嘴。

    相关食材:奶油

    【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【诗心】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【芭芘奶油蛋糕】--- 每个女孩心中都有一个属于自己的公主梦。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜