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奶油烤杂拌

菜谱编号：260-238

奶油烤杂拌是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶油烤杂拌”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

第一次吃奶油烤杂拌是和先生在天津的起士林西餐厅吃到的，感觉味道很不错！

奶油烤杂拌主厨：麦子老妈

第十步：制作土豆泥：将土豆去皮，放入碗中加水，用微波炉微波6分钟即可

第九步：把煎好的虾仁、蘑菇、肉肠等等放入奶油白酱中，拌匀备用

第二步：锅中放入适量黄油，把蘑菇片、肉肠片、胡萝卜片煎一下备用

第十七步：放入烤箱中15分钟即可，如果表面不上色，改为上火2分钟就可以上色了，正方形的那盘四周表面是挤了土豆泥的

第十三步：取烘焙碗，将做好的土豆泥铺在底部

第十二步：可加入少许牛奶使土豆泥更顺滑

第十五步：在上面均匀洒满马苏里拉奶酪

第六步：随后筛入15克面粉，翻动后慢慢熬煮，直至成为糊状

第十四步：在上面均匀铺开做好的奶油白酱拌好的食材

第四步：制作奶油白酱：锅中放入黄油，加入洋葱丁，小火慢慢翻炒，这个比较费时大概20分钟

第五步：当洋葱丁炒至变成微棕色，此时注意不要炒糊，加入牛奶，盐，黑胡椒粒，白胡椒，香叶一片，熬煮8分钟左右

第八步：直至锅中成为较粘稠的糊状，奶油白酱就做好了

第三步：虾仁用胡椒粉和盐腌制一下后，也煎到变色备用

第十一步：把不烫手的土豆装入保鲜袋里用擀面杖擀成土豆泥，加入沙拉酱搅拌均匀

第一步：准备好的食材，洋葱切成小丁，其他切成薄片，最好胡萝卜提前用水焯一下（我就是没提前煮软，所以胡萝卜吃起来太硬）

第十六步：我留了一点土豆泥装入裱花袋里，挤在表面装饰一下（这点土豆泥最好能过筛一下）

第七步：倒入鲜奶油，继续搅拌均匀小火熬煮

奶油烤杂拌做法技巧/窍门/补充说明：

1、里面的配料根据自己喜欢调整，可以用香肠、培根，胡萝卜最好能提前煮软，不然感觉太硬了
2、炒杂拌的过程要用小火，以免糊锅

相关食材：奶油

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