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淡奶油夹心面包

菜谱编号:214-316
淡奶油夹心面包是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“淡奶油夹心面包”。
淡奶油夹心面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

买了几个做螺丝卷的模具,试试新,整型还没掌握好,不过夹了淡奶油味道真是没的说。

淡奶油夹心面包主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:160克低筋粉:50克
鸡蛋:一个牛奶:60ML
盐:1克砂糖:25克
酵母粉:3克黄油:25克

淡奶油夹心面包的做法步骤

  • 第八步:发酵至2倍大。
  • 第二步:黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
  • 第十二步:一圈一圈的缠在模具上。
  • 第六步:放入软化的黄油和酵母粉。
  • 第九步:发好的面团,取出排气,分为70克的小面团,滚圆,松弛15分钟左右。
  • 第十三步:盖上保鲜膜,进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
  • 第四步:用牛奶和面。
  • 第十六步:打发后装入裱花袋。
  • 第十步:准备好模具。
  • 第十四步:烤箱175度预热5分钟,上下火,中层。10分钟即可。
  • 第七步:用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。
  • 第三步:将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合(按食材数据,一个鸡蛋即可)
  • 第五步:和成面团静置30分钟。
  • 第十五步:淡奶油100克加入10克的砂糖。
  • 第十七步:烤好的面包将模具取出,装入打发的淡奶油。
  • 第一步:准备好所有的食材并称量好。
  • 第十一步:取一块面团搓成长条。
  • 淡奶油夹心面包做法技巧/窍门/补充说明:

    识别第一次发酵的面团是否成功:用手指沾一些面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩表示发酵完成。参考图8

    菜谱标签:烘焙

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