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香缇奶油纸杯蛋糕

菜谱编号:420-010
香缇奶油纸杯蛋糕是【凤梨娜娜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香缇奶油纸杯蛋糕”。
香缇奶油纸杯蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个植物油:50克
牛奶:70克白砂糖:60克
低粉:45克柠檬汁:适量
辅助料用量
淡奶油:200克吉利丁片:2克
白巧克力:40克色粉:适量

香缇奶油纸杯蛋糕的做法步骤

  • 第五步:筛入低粉搅拌至顺滑。
  • 第四步:充分搅打乳化。
  • 第十步:12连模具中放入纸杯,将面糊挤入进去。
  • 第十三步:取出提前冷藏的奶油,分成2个部分,一部分中添加粉色色素或者色粉打发。两个颜色的奶油用保鲜膜包裹在一起,装入带有裱花嘴的裱花袋中,挤于蛋糕上即可。
  • 第七步:蛋白分3次加入白砂糖打至尖勾。
  • 第六步:加入蛋黄搅拌均匀。
  • 第一步:香缇奶油需要提前制作,吉利丁片冷水泡软,将100毫升淡奶油加入至冒小泡。
  • 第九步:再将全部蛋黄糊倒入到蛋白中,翻拌均匀。
  • 第十一步:烤箱130度烘烤50—55分钟。
  • 第二步:将白巧克力放入到淡奶油中搅拌均匀,加入泡软的吉利丁片搅拌均匀后,加入剩下的100毫升淡奶油,搅拌均匀后,表面贴合覆盖保鲜膜冷藏过夜。
  • 第三步:纸杯蛋糕:牛奶与植物油放入到容器中。
  • 第十二步:表面要充分上色,自然摊凉。
  • 第八步:取三分之一蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 相关食材:奶油

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