辣炒年糕
辣炒年糕是【漫解花语】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣炒年糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
辣炒年糕,大概算是韩剧里出镜率最高的一款小吃了。提到辣炒年糕,脑海里经常出现这样的情景:那些恋爱中的男男女女手牵手来到街上随处可见的辣炒年糕摊前,互相幸福的对望着,有滋有味地吃着那色泽诱人的辣炒年糕。女孩子通常会吃的很满足的样子,而且会连连说:好好吃啊!
曾经一度迷恋韩剧,顺便也迷恋上这道韩国的街头小吃。每次去吃韩国料理,我都会点一份辣炒年糕。吃过几次后,请教了常去的韩式料理店的师傅,自己也试着山寨了一把,没想到还真的挺好吃的。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
年糕:1袋 | 韩国辣椒酱:适量 |
泰式辣酱:适量 | 番茄酱:适量 |
白砂糖:适量 | -- |
辅助料用量 | |
洋葱:半个 | 彩椒:适量 |
盐:1匙 | 蚝油:1匙 |
鸡精:半勺 | 生抽:2匙 |
蒜:少许 | 姜:少许 |
花椒水:适量 | -- |
辣炒年糕的做法步骤
辣炒年糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、汤一定要一次加足,中间不要补加,那样会破坏这款菜的味道。
2、如果不喜欢彩椒,可以换土豆、胡萝卜、火腿肠,这样做出来也很好吃,但洋葱是必不可少的。
3、洋葱和彩椒,或者其他蔬菜不要炒得太熟,轻轻翻几下就行,炒太熟后面再煮的话就太烂了,影响口感。
4、如果你的韩式辣椒酱不是甜味的,要放点糖,这款辣炒年糕要甜辣味的才好吃。如果你看不懂韩文,就看图片上的标识,如果带有一个绿色的圆形图案的,就是甜味的辣椒酱。
5、年糕如果之前冻在冰箱里,事先煮一下比较好,如果不是冻的,不煮也可以,烹调的时候多煮一会儿,不过记得要多加点汤哦,不然汤汁干了,年糕还没煮软就不好吃了。
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