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网纹奶香包

菜谱编号:164-437
网纹奶香包是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“网纹奶香包”。
网纹奶香包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不久前得了一袋面包粉的试用,可就是一直犯懒,不想动手,趁着假期间,好好在家玩玩面团,这次学做一款网纹面包,漂亮的花纹让人一眼看上去就有想吃的冲动,做早餐那绝对是一流滴,喜欢的亲们也做做吧,一点都不难。

网纹奶香包主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:200克牛奶:90克
酵母:3克糖:40克
盐:2克鸡蛋:30克
黄油:25克--
辅助料用量
卡仕达酱:100克全蛋液:适量(刷面包表面)

网纹奶香包的做法步骤

  • 第十一步:放入预热好的烤箱,180度,上下火,15分钟,烤至表面金黄即可。
  • 第二步:这时放入黄油,继续揉,揉到可以拉出一张不易破裂的薄膜,即使破裂也是非常光滑的圆孔就可以了。
  • 第九步:当发酵至原来的2倍大时,取出刷蛋液。
  • 第七步:由上往下卷,两边慢慢地收口,最好是整成橄榄型就漂亮了。
  • 第十步:再把卡仕达酱挤在面包上。
  • 第五步:再分成大小一致的小面团,进行15分钟的中间发酵。
  • 第八步:放入垫有锡纸的烤盘,间隔开一点,进行二次发酵。
  • 第一步:首先把高筋面粉,干酵母,牛奶,盐,糖,鸡蛋放入盆中,和成面团,揉到一定程度,试着抻开面团,抻的稍微薄一点就会被扯出很多洞的状态。
  • 第四步:发酵至原来的2·5倍大时,取出揉搓排气。
  • 第三步:揉光放入盆中,进行发酵。
  • 第六步:取一个发酵好的面团擀成椭圆形。
  • 网纹奶香包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·这款面包要做的好看,在于把面团整出橄榄型,想要整出漂亮的橄榄型需要大家多尝试几次,多琢步骤与手法。
    2·面包整好形后,就是发酵了,最佳温度是38度,最佳湿度是85%,一般需要40-60分钟,直到面团变成2倍大。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的网纹奶香包。

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