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奶香包子

菜谱编号:109-746
奶香包子是【小绿的厨房】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一天,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香包子”。
奶香包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

用纯牛奶代替水口感比用水做包子皮好吃,而且这样子做出来的包子没太大的牛奶味,讨厌牛奶或者酸奶的可以试试,喜欢口感硬一些的可以再加一个鸡蛋效果非常好哦

奶香包子主厨:小绿的厨房

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一天难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:3斤牛奶:2盒
酵母粉:适量糖:适量或者不加
辅助料用量
五花肉:2斤香菇:10朵
葱花:适量胡萝卜:一根
包菜:半颗芹菜叶:一小把
调味料用量
酱油:适量盐:少许
麻油:可不加--

奶香包子的做法步骤

  • 第七步:蒸包子:上汽后下包子蒸15-20分钟然后静置5分钟左右出锅(要小心别烧干也别让水在沸腾过程中沾到包子,要不皮就会有一种死面的感觉一点都不会蓬松了)
  • 第六步:包包子:按照预算中包子的大小比例擀皮,然后把包子包好,静置半小时让它再次充分发酵
  • 第一步:发酵:天气比较冷的话可以先把牛奶微微加热一下(稍稍加热就好不要太烫要不酵母会被烫死的),加入酵母和白糖然后一点一点加到面粉中,揉面直到面光盆光手光,盖上湿布发酵至两倍大小(以按下去不会反弹为宜,过度发酵一是会发酸还有就是面会不大好吃),急着发酵的话可以把盆架在热水上利用水蒸汽的热量加速发酵。
  • 第五步:菜馅:包菜、胡萝卜剁细然后加盐揉出水后挤干加水洗去多余的盐分再挤干水分,加入切碎的芹菜叶子
  • 第二步:按下去不反弹说明发酵结束
  • 第四步:排气的过程可以调馅:五花肉切碎,加入香菇丁和葱花加酱油和麻油调味
  • 第三步:排气:可以加些面粉也可以直接揉面,努力把发酵好的包子皮揉回原来大小,盖上湿布让它载发酵一个小时,然后反复排气揉匀再发酵。一般至少一到二小时,很累但是很重要的一步
  • 奶香包子做法技巧/窍门/补充说明:

    再啰嗦一句:推荐周五晚上把包子皮揉好,发酵一个晚上。周六早上起来花一个上午排气、调馅、包包子,到中午的时候就可以美美的吃上包子再烧上一锅薄薄的二米粥感觉幸福啊
    做好的包子可以冷冻起来平时上班起床蒸一下当早餐也不错~

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的奶香包子。

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