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蜜豆梅花吐司

菜谱编号:164-474
蜜豆梅花吐司是【maowo88】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜豆梅花吐司”。
蜜豆梅花吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

新买的模具,对这款模具长草了很久,总算是买了,可爱的梅花吐司,正好给吐司换个新形象

蜜豆梅花吐司主厨:maowo88

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克食盐:1/2小勺
牛奶:145克蜜豆:3小勺
奶粉:12克--
辅助料用量
细砂糖:35克黄油:25克
鸡蛋:20克酵:1·5小勺

蜜豆梅花吐司的做法步骤

  • 第六步:将卷好的面团收口朝下,放入吐司盒底部
  • 第一步:将所有的材料除黄油外,依次放入厨师机缸内,细砂糖、食盐、鸡蛋、奶粉、高筋面粉、酵母粉、牛奶
  • 第八步:吐司烤完后趁热脱模,把吐司放在冷却架上,冷却到温度和手心温度差不多的时候切片
  • 第三步:面团揉至完全阶段,拉出薄膜,戳一个洞,看破裂的圆孔边缘是否光滑
  • 第七步:把土司盒放在温度38度,湿度85%的条件下进行最后发酵。发酵到面团长到土司盒9分满的时,送入预热好170度的烤箱烤20分钟左右
  • 第四步:揉好的面团放入盆内,基础发酵,发酵温度约为35度左右
  • 第五步:将发酵好的面团挤出空气,把面团揉圆并放在室温下醒发15分钟,醒发15分钟后,将面团用擀面杖擀成宽度和土司模的宽差不多的长方形,均匀的撒上蜜豆,卷起来
  • 第二步:厨师机3档开始揉面,揉至面团光滑时加入软化好的黄油,接着揉面
  • 蜜豆梅花吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    这款三能梅花型吐司盒导热性能好,所以在烘烤时一定要注意一下,如果上色颜色过深可以适当调节一下烘烤时间。

    菜谱标签:家常菜西餐
    相关食材:梅花蜜豆吐司

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