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双色抹茶蜜豆吐司

菜谱编号：428-834

双色抹茶蜜豆吐司是【水怜忧】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色抹茶蜜豆吐司”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

抹茶和蜜红豆一直是经典搭配，抹茶蜜豆吐司是颜值与美味并存的一款吐司。浓郁的奶香味中夹带一抹淡淡地抹茶味，有着茶香而不涩，再配上些许微甜的蜜红豆，风味独特，让你百吃不腻。

双色抹茶蜜豆吐司主厨：水怜忧

第二十步：抹茶和红豆的经典搭配。

第十一步：面团取出轻压排气，松弛15-20分钟。

第十二步：白、绿面团分别擀开成一样大小的长方形。

第十七步：发酵至八分满，取出，预热烤箱，上火180度下火190度。（喜欢直角的吐司可发酵至九分满）

第二步：先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉直接倒入桶内，细砂糖、盐、耐高糖酵母分别放在不同的角落，然后把面包桶装回面包机内。

第十四步：在绿色面片上面铺蜜红豆，四周留点空隙，最底部留点空白位置。

第十步：用一根手指沾上少许面粉插入面团，不塌陷不回缩的即发酵完成。

第五步：取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把软化好的黄油也一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个MIX程序。

第十五步：从上往下卷起面团，尽量卷紧，收口处轻轻捏紧一下，摆入吐司模具。

第七步：另一半面团再次切成小块放入面包桶，同时倒入抹茶粉，以及5g左右的牛奶，继续启动程序。

第十八步：预热完成后，把模具放入烤箱，烤制40-42分钟。（每个人的烤箱脾气都略有不同，这个温度跟烤制时间需要自己去把握）

第十六步：烤箱启动发酵功能，且放入一碗热水。

第九步：发酵至1·5-2倍大即可。

第八步：当绿色的面团也搅打均匀，就可以收拢成团进行一次发酵了。

第十三步：绿色面片铺在白色面片上面。

第一步：首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。

第十九步：烤制完成后马上取出脱模，待凉后切片。

第三步：启动面包机MIX程序。（柏翠面包机直接设置一次MIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）

第六步：大约13-15分钟的时候，暂停程序，取出一半的面团，收拢光滑后放入打蛋盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。

第四步：当mix程序结束后，可以看一下面团的状态，面团可以扯出较厚的膜，能够感觉有点韧性了。

双色抹茶蜜豆吐司做法技巧/窍门/补充说明：

1·此配方适合450克吐司模，我这里使用的是三能金纹。
2·淡奶油跟炼乳可换成等量牛奶，当然，有的话会更加香浓好吃。
3·对于每个烤箱的脾气都需要自己去摸索，烤箱的数据仅供参考。

相关食材：蜜豆吐司

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