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抹茶蛋糕卷

菜谱编号:164-528
抹茶蛋糕卷是【深海露珠】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋糕卷”。
抹茶蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

看看这款蛋糕卷的纹路是不是有点象熊猫,样子很可爱!

抹茶蛋糕卷主厨:深海露珠

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:80克
细砂糖(蛋黄中10克,蛋白中30克):40克--
辅助料用量
鲜牛奶:50克玉米油:40克
抹茶粉:10克白醋:5滴

抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 第八步:烤盘中铺上油纸,先倒入抹茶面糊,轻轻抹平,再倒入蛋糕糊抹平,在台上用力镇几下,消掉气泡
  • 第六步:蛋白糊分1/3倒入蛋黄糊中拌匀,将拌好的面糊重新倒入余下的2/3蛋白糊中翻拌均匀
  • 第四步:分两次筛入低筋面粉拌匀至无颗粒
  • 第一步:准备材料
  • 第十步:蛋糕晾一会儿,到能用手摸的程度即可,底面铺一层保鲜膜,稍用力将蛋糕卷成卷,放冰箱冷藏一个小时后,取出切成小件,即可食用
  • 第五步:蛋白中加入5滴白醋,分三次加糖用打蛋器打发
  • 第七步:拌好的面糊分一半出来,倒入抹茶粉拌匀
  • 第二步:将蛋白和蛋黄分离
  • 第三步:牛奶和油混合,加入10克糖和匀
  • 第九步:在预热好的烤箱中175度,烤25分钟,蛋糕表面上色即可
  • 抹茶蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    一定要选新鲜的鸡蛋,分离蛋黄和打发蛋白都比较容易

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶蛋糕卷。

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