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抹茶蛋糕卷

菜谱编号：164-528

抹茶蛋糕卷是【深海露珠】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看看这款蛋糕卷的纹路是不是有点象熊猫，样子很可爱！

抹茶蛋糕卷主厨：深海露珠

第八步：烤盘中铺上油纸，先倒入抹茶面糊，轻轻抹平，再倒入蛋糕糊抹平，在台上用力镇几下，消掉气泡

第六步：蛋白糊分1/3倒入蛋黄糊中拌匀，将拌好的面糊重新倒入余下的2/3蛋白糊中翻拌均匀

第四步：分两次筛入低筋面粉拌匀至无颗粒

第一步：准备材料

第十步：蛋糕晾一会儿，到能用手摸的程度即可，底面铺一层保鲜膜，稍用力将蛋糕卷成卷，放冰箱冷藏一个小时后，取出切成小件，即可食用

第五步：蛋白中加入5滴白醋，分三次加糖用打蛋器打发

第七步：拌好的面糊分一半出来，倒入抹茶粉拌匀

第二步：将蛋白和蛋黄分离

第三步：牛奶和油混合，加入10克糖和匀

第九步：在预热好的烤箱中175度，烤25分钟，蛋糕表面上色即可

抹茶蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

一定要选新鲜的鸡蛋，分离蛋黄和打发蛋白都比较容易

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