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金汤肥牛

菜谱编号：164-551

金汤肥牛是【樨儿小厨娘】分享的菜谱，口味属于酸咸，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤肥牛”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

天气逐渐转凉，温暖的汤菜应该更受欢迎吧，这道金汤肥牛酸爽中带着一点点回甘，非常适合换季时开胃哦。

金汤肥牛主厨：樨儿小厨娘

第二步：煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水，将南瓜和胡萝卜煮软。

第十一步：汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。

第五步：煮锅中加入高汤煮开，下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。

第十步：泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。

第一步：胡萝卜和金瓜切小块备用。

第四步：超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。

第九步：煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机，加入吊好的酸汤，然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐，按下米糊键。

第七步：金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。

第八步：肥牛片焯熟铺在金针菇上。

第六步：将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。

第十二步：将热油浇在泡姜和葱花上，加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。

第三步：金针菇洗好，酸菜切细丝。

金汤肥牛做法技巧/窍门/补充说明：

如果家里没有高汤买个浓汤宝，买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以，但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。

菜谱标签：热菜

相关食材：肥牛

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