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金汤肥牛

菜谱编号:164-551
金汤肥牛是【樨儿小厨娘】分享的菜谱,口味属于酸咸,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“金汤肥牛”。
金汤肥牛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

天气逐渐转凉,温暖的汤菜应该更受欢迎吧,这道金汤肥牛酸爽中带着一点点回甘,非常适合换季时开胃哦。

金汤肥牛主厨:樨儿小厨娘

菜式制作特点
口味:酸咸工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肥牛片:150克酸菜:100克
金针菇:100克胡萝卜:80克
金瓜:80克花生油:5克
高汤:300克泡姜:适量
香葱:适量--
辅助料用量
生抽:一勺胡椒粉:适量
盐:适量花椒油:适量
鸡精:适量--

金汤肥牛的做法步骤

  • 第二步:煮锅中加刚刚没过胡萝卜和南瓜的水,将南瓜和胡萝卜煮软。
  • 第十一步:汤勺里加少许油一个干辣椒炸香。喜欢辣的小伙伴可以多加几个辣椒。
  • 第五步:煮锅中加入高汤煮开,下入酸菜丝煮10分钟左右吊出酸汤。
  • 第十步:泡姜切细丝、香葱切碎放在肥牛片儿上。打好的金汤加入少许白胡椒粉调味加入汤盆里。
  • 第一步:胡萝卜和金瓜切小块备用。
  • 第四步:超市里买来的肥牛片从冰箱里拿出。
  • 第九步:煮软的的南瓜和胡萝卜倒入豆浆机,加入吊好的酸汤,然后开始调味——一勺生抽、少许鸡精和盐,按下米糊键。
  • 第七步:金针菇开水焯一下铺在酸菜上面。
  • 第八步:肥牛片焯熟铺在金针菇上。
  • 第六步:将高汤里煮过的酸菜铺在汤盆底部。
  • 第十二步:将热油浇在泡姜和葱花上,加入一点儿花椒油搅拌一下即可上桌。
  • 第三步:金针菇洗好,酸菜切细丝。
  • 金汤肥牛做法技巧/窍门/补充说明:

    如果家里没有高汤买个浓汤宝,买不到浓汤宝用鲜鸡汁加水调一下也可以,但是它们都不如自己用骨头吊汤鲜美呢。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:肥牛

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的金汤肥牛。

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