滑蛋肥牛肉
滑蛋肥牛肉是【宣大爷是胖妞】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“滑蛋肥牛肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
家里就剩五个鸡蛋，一些烤肉时剩的牛肉和鸡心，以及6个青椒。怎么分配菜呢，最后决定了炒滑蛋牛肉和孜然青椒炒鸡心。
以下是滑蛋牛肉的做法，不过把牛肉切得很薄，有肥牛的感觉，所以把它命名为"滑蛋肥牛"！
滑蛋是一种很粤式的做法，把鸡蛋炒得嫩嫩的，超级好吃。我一般都只是炒滑蛋，啥都不放，这次加了肉片，也同样很好吃哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：未知 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：5个 | 牛肉：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 料酒：适量 | 老抽：适量 |
| 淀粉：适量 | 食醋：适量 |
| 白砂糖：适量 | 姜：适量 |
| 蒜末：适量 | 葱：适量 |
| 味精：适量 | -- |
滑蛋肥牛肉的做法步骤
滑蛋肥牛肉做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸡蛋打散后，加入一点淀粉，这样炒的时候就不会易老和太散开不成形。虽然成品看上去还是没成型，但亲们可以参考下步骤图里的滑蛋，看上去就已经很有感觉！我一般都是这么就OK起锅了的。可能是加了肉片，所以最后咳咳咳你们懂得。
2·腌牛肉时，不要放盐。放生抽就好。有红酒的放红酒，有白酒的放白酒。我懒得找，就放料酒啦。不过只放一种酒就好了，不然味道会跑。事实上不放也行的。
3·鸡蛋和水的比例是1:1·5。最佳。
4·如果炒散了鸡蛋，吃的时候用勺子便好。照样很好吃。
菜谱标签：热菜
答配菜谱：牛肉与肥牛的做法