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超简单!赛过某家的自制肥牛饭

菜谱编号:215-316
超简单!赛过某家的自制肥牛饭是【丁小包】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“超简单!赛过某家的自制肥牛饭”。
超简单!赛过某家的自制肥牛饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很多人都钟爱某家的肥牛饭喔。可是不是觉得里面的肥牛有点少,总是不能满足自己的胃口呢?其实肥牛饭是非常容易做的厨房料理,快来试试吧!营养简介:肥牛是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。圆生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。

超简单!赛过某家的自制肥牛饭主厨:丁小包

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
肥牛:4两圆生菜:半颗
米饭:适量白糖:适量
生抽:适量--
辅助料用量
洋葱:半颗胡萝卜:半根
料酒:适量蒸鱼豉油:适量

超简单!赛过某家的自制肥牛饭的做法步骤

  • 第五步:调汁。这是最重要的一步喔,先倒生抽(两勺),蒸鱼豉油(一勺,没有可以不放,多放一点糖),白糖(半勺或一勺),料酒(半勺),搅匀,尝一下。因为生抽比较咸,可以再加一到两勺的水。调完的汁大概如上图盛胡萝卜的碗半碗。如果喜欢汁多的,可以再加一点水。喜欢咸一点的,就多加一点生抽,喜欢甜一点的,就多加一点糖。
  • 第二步:剥圆生菜的叶子(外面的肥牛饭多半是用西兰花,如果是西兰花就过水焯一下),圆生菜不用焯。清水洗干净,控干水(可以用厨房用纸吸一下,水很快就干了)。这样可以避免吃饭的时候里面有自来水口感不好。
  • 第四步:胡萝卜切片,用热水焯一下。备用
  • 第三步:洋葱半颗,切丝。
  • 第一步:肥牛片解冻。(同时电饭锅蒸一锅米饭,或者隔夜饭热一下也可以,新蒸的会好吃一些)。
  • 第六步:准备完毕,开锅。锅内倒入油,油烧到7成熟,先倒入洋葱翻炒,待洋葱发软,倒入肥牛片,肥牛片变色后,倒入调好的汁,开小火,稍微煮一下。观察下颜色,如果颜色淡可以再加一点老抽,如果颜色如图所示,则刚刚好。汤少则加一点水,让锅咕嘟一会儿即可关火出锅。摆盘。这次买的4两肥牛片,刚好做了一盘饭和一碗饭。先盛入米饭,铺好圆生菜和胡萝卜 ,肥牛用勺子盛出,淋上锅内的汤。美味可口的肥牛饭就出锅啦!实惠又美味,快来试试吧!
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:肥牛

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