干锅花菜
干锅花菜是【蘑菇_李】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干锅花菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜,属于湘菜系,主要原料是花菜;工艺是干锅,出口感脆,却又焦香四溢。
干锅花菜一般用猪肉的比较多,这次稍微改良了一下,把家里炸好的大虾放了一点进去,炒出来的花菜别有一番风味,蛮好吃的~我家老妈吃不了辣味的菜,象征性的放了几个干辣椒,微微有点辣味,喜欢辣的亲,可以将豆豉换成辣椒酱
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
花菜:500克 | 大虾:适量 |
辅助料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
大蒜:适量 | 干辣椒:适量 |
豆豉:适量 | -- |
干锅花菜的做法步骤
干锅花菜做法技巧/窍门/补充说明:
炒至花菜时火稍微小一点,不要加水
如果喜欢花菜脆的口感,焯水的时候时间就稍微短一点,如果喜欢酥软的口感,可以延长焯水的时间
喜欢辣味口感的亲,可以在最后加入适量的辣椒酱
相关食材:花菜