炝炒有机花菜
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
第一开始接触有机花菜的时候,还真的以为这花菜是有机的,后来随着有机花菜在市场上的普及,才知道我们对它进入了误区。其实这有机花菜只是花菜的一个品种罢了,并不是我们常说的无污染环境下生长的有机菜。这有机花菜比普通菜花梗长、颜色绿,花头小,口感也脆很多,相对来说比起普通花菜的口感好,营养价值跟普通花菜是一样的。
菜花的营养比一般蔬菜丰富,菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。它是各国营养学家列入抗癌食谱;还含有含有类黄酮,是最好的血管清理剂,减少心脏病与中风的危险;而多吃菜花还能帮助我们补充维K;常吃它能增强肝脏解毒能力,提高机体的免疫力,增强人的体质,增加抗病能力。
还在这个有机花菜不是那个“有机”花菜,要不还真的吃不起,这种花菜比起普通花菜贵不了多少,但它口感就好多了,不像普通菜花一样入口发面没有嚼头,这个菜花只要轻烫,吃起来脆生生,甜滋滋的,清清爽爽,因此常买回来吃。今天就用上几味简单的调味料来做个炝炒有机花菜,无须五分钟就能端上餐桌,非常好吃又下饭,而且多吃素菜身体健康。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
有机花菜:半个 | -- |
辅助料用量 | |
蒜:3瓣 | 干红椒:2个 |
花椒:1小勺 | 油:适量 |
盐:适量 | -- |
炝炒有机花菜的做法步骤
1·有机花菜提前焯煮预处理半熟;2·放入红椒、蒜和胡椒炝锅时要注意不要火太大,红椒和花椒很容易糊。