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果香糯米丸子

菜谱编号:016-49
果香糯米丸子是【芷萍】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,作者提供了16张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“果香糯米丸子”。
果香糯米丸子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

很久以来,都想尝试做这种丸子,大致缘分未到,虽然食材都是很普通的,只需要组合一下,却每次都是看着别人的餐桌唏嘘,过去之后不再想起。

这几日被一种思想催着,想做。糯米提前泡下了,赶去超市买荸荠,挥刀剁肉馅,制作的过程,实在也是一种享受啊。

糯米丸子单看图片,和别家的没啥区别,其实味道还是有区别的,这种区别,也是意外的收获。

买了一个菠萝,用盐水泡着,菠萝泡好了,泡的水没丢掉,需要泡竹叶时,就顺手放在了菠萝水里,结果,竹叶上满是菠萝的香气。于是,这蒸出的糯米丸子不但有竹叶的清香,还带有菠萝的果香味。

要说,这竹叶也是有来历的。这是去年去四川,和妹妹一起采摘的。

果香糯米丸子主厨:芷萍

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉:适量--
辅助料用量
荸荠:适量玉米:适量
蛋清:适量淀粉:适量
盐:适量蚝油:适量
芝麻油:适量十三香:适量
姜粉:适量白胡椒粉:适量

果香糯米丸子的做法步骤

第四步:小葱洗净备用。

果香糯米丸子做法第四步骤

第八步:猪后腿肉洗净剁成肉馅备用。

果香糯米丸子做法第八步骤

第六步:葱切碎备用。

果香糯米丸子做法第六步骤

第二步:荸荠洗净去皮备用。

果香糯米丸子做法第二步骤

第三步:甜玉米粒适量。

果香糯米丸子做法第三步骤

第十三步:竹叶提前泡一下,取出放蒸笼做垫布。

果香糯米丸子做法第十三步骤

第十二步:肉丸均匀粘上糯米后,备用。

果香糯米丸子做法第十二步骤

第十六步:撒上葱花,端桌食用。

果香糯米丸子做法第十六步骤

第七步:糯米提前泡发备用。

果香糯米丸子做法第七步骤

第九步:将荸荠碎、玉米粒和小葱与肉馅一起剁一下,将各种食材融合在一起。

果香糯米丸子做法第九步骤

第十五步:锅内加水,烧开后将笼屉置于锅内,蒸15——20分钟即可。

果香糯米丸子做法第十五步骤

第一步:猪后腿肉。

果香糯米丸子做法第一步骤

第十一步:取肉馅制作成圆肉丸,然后放在糯米上滚一下。

果香糯米丸子做法第十一步骤

第十四步:将制好的糯米丸子排放在蒸笼里面。

果香糯米丸子做法第十四步骤

第五步:荸荠剁碎备用。

果香糯米丸子做法第五步骤

第十步:加入一只蛋清和少许淀粉,将调料加入一起打制均匀。

果香糯米丸子做法第十步骤
相关食材:糯米

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的果香糯米丸子。

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