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苦苣火腿焗

菜谱编号:164-923
苦苣火腿焗是【juju的巴黎厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苦苣火腿焗”。
苦苣火腿焗

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Endivesaujambon是法国北部一道有名的料理,juju第一次尝试也是在一年前和婆婆学,endive是法国料理中多见的一种带苦味的小白菜,用火腿包住一整个苦苣,再倒入香浓的法式白汁,营养又低卡,是juju很偏爱的一道料理哦~

苦苣火腿焗主厨:juju的巴黎厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
苦苣:2个 (2人份)火腿:2张
黄油:40克面粉:40克
牛奶:500ML奶酪碎:100克
辅助料用量
盐:1勺--

苦苣火腿焗的做法步骤

  • 第四步:500毫升牛奶分3次倒入,每次倒入牛奶后搅拌均匀,并且微火加热到浓稠再继续倒入剩下的牛奶,最后用勺沾一些白汁以后,用手指在上面划线,能划出干净明显的一条线就说明白汁做好了
  • 第六步:用火腿包住煮熟的苦苣,放入烤盘
  • 第二步:微火,锅里放入黄油,等黄油完全溶化倒入面粉
  • 第七步:再倒入白汁,让苦苣火腿卷的3分之2以上浸在白汁里,(juju因为分两盘烤,导致白汁不够,没能浸满3分之2,发现有点影点影响口感)上面再撒上剩下的40g奶酪碎,放进预热到180度的烤箱烤20分钟即完成。
  • 第一步:锅里倒入水和一勺盐,把endive外面的一层叶子去掉,洗净后煮透(注意一定要煮透,要不然苦苣的苦味会很浓,煮到苦苣收缩很多,而且变得很软为止)
  • 第五步:做好白汁后倒入60g奶酪岁,搅拌均匀,奶酪溶化好了就下锅
  • 第三步:面粉和黄油搅拌均匀
  • 相关食材:火腿苦苣

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的苦苣火腿焗。

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