形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】
形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】是【暖调蓝0429】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
“荷叶夹饼”是一道湖南小吃，因其外形与荷叶的形状十分相似而得名。
“荷叶夹饼”十分暄软香甜，很适合与肉荤类食物相搭配。
饼和肉同吃，两者相互借味，相辅相成，味道更佳！
虽然外形很别致，但其实“荷叶夹饼”的做法很简单，与我们通常蒸馒头包子基本一样，只是在形状上稍稍做了些花样而已。
如果你会蒸馒头，那一定也就会做这个饼哦~
这次做饼的时候，为了消耗家里的“冻干南瓜粉”，就加了些进去。
成品的南瓜味道和颜色都不重，只是淡淡的，没有的话可以省略。以下的量可以制作9个50g左右的饼。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 普通面粉：260克 | 南瓜粉：15克（可省略或者用面粉代替） |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：15克 | 无味液体油1：15克 |
| 速发干酵母：3克 | 清水：130克 |
| 无味液体油2：少许 | -- |
形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】的做法步骤
形似荷叶，暄软好味：【荷叶夹饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·我个人比较喜欢先用清水溶解酵母粉，这样可以让酵母粉分布的更加均匀；
2·发酵结束后，一定要将面团重新揉光滑，排出面团中的气泡。过程中可加入适量干面粉。这样最后蒸好的饼表面才光滑。我揉了大概5分钟；
3·操作过程中，如果觉得粘手，可以撒少许干粉防粘；
4·小面剂子的大小随自己喜欢，50g一个的我觉得已经不小了。饼夹做的小的话，后面就少蒸几分钟；
5·饼胚做好后，要静置饧发20分钟，这样蒸好的饼夹更加暄软。因此，刻下的痕迹要稍微深一些，防止发酵后痕迹消失；
6·蒸好后，不要立刻打开锅盖，虚蒸几分钟后再缓缓揭盖，能够保持饼夹表面的光滑。
相关食材：荷叶