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香酥炸鸡块

菜谱编号：165-321

香酥炸鸡块是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥炸鸡块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

都知道油炸食物不能多吃、可是都难以拒绝它的香味，偶尔吃一次也不算过分，呵呵~只能这样安慰在自己了，每次吃完油炸食物，第二天总要多运动一会，这样做是否真有效果姑且不论、最起码面对美食能坦然接受。。。不过，还是要学会控制，就如这盆炸鸡块、一块起，三块止。忍住！！！

香酥炸鸡块主厨：食尚煮易

第三步：酥脆炸粉用一容器兑水调浆，鸡块裹上浆液。

第五步：捞起、用厨房专用吸油纸吸干油，装盆，撒上辣椒丝、葱花即可。

第二步：准备好香酥炸粉（也可以自己调配：面粉+水+鸡蛋）调成能搅动的浓浆即可。

第一步：鸡翅洗净沥干水、斩小件、用盐、鸡粉、料酒搅拌均匀，腌制20分钟左右。

第四步：热锅、倒油，待油温升高后、放下沾好炸粉的鸡块、大火炸至金黄色捞起。（期间要不停翻动，让鸡块均匀受热。）

香酥炸鸡块做法技巧/窍门/补充说明：

倒下鸡块时一定要大火炸，全放下后可以调成中火炸一会，待颜色变黄再大火炸一会，这样会快速的逼出鸡块里多余的油分，吃起来格外酥脆。

菜谱标签：小吃

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