菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
栗子性味甘温，有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效，适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。
每100克含蛋白质5·7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。
栗子烧鸡块是一道营养又美味的菜谱，不管是家常还是宴客，都是很好的选择，是秋冬进补理想的营养搭配美味佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 栗子：220克 | 琵琶腿：两个 |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 干辣椒：三个 | 干花椒：二十几粒 |
| 葱姜蒜末：适量 | 生抽：少许 |
| 盐：适量 | 花生油：适量 |
第十步：加入鸡块、栗子翻她均匀，注意鸡块里的油别倒入
第五步：将葱姜蒜末、少许生抽、适量盐放入鸡块里，抓匀，腌制半小時
第九步：鸡块起锅待用，锅内留底油，放入少许番茄酱她香
第一步：原材料
第八步：放入鸡块慢慢煸她，逼出油
第七步：锅内放适量油，爆香干辣椒和干花椒，然后去掉辣椒和花椒不要
第十二步：大火收汁，放入蚝油，调盐入味，因为腌制時放了盐，一定要先尝尝
第三步：放入开水中煮几分钟，然后焖几分钟，一定要盖上盖子焖哟，炒这次就是着急没焖很难剥的
第二步：栗子洗净切一条口
第十一步：加入淹没过鸡块栗子的高汤，没有高汤就加开水，中火煮至栗子熟烂
第六步：将栗子剥出来后用手掰成两瓣
第四步：琵琶腿斩成小块
一：鸡块要多炒一会入味逼油，多余的油要倒掉；
二：不喜欢番茄酱的就不要加，加的话建议少放，能增色、添加一点鲜味即可；
三：炒好的栗子鸡块不建议加凉水煮；
四：栗子一次不要吃太多。
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