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排骨海鲜汤

菜谱编号：165-348

排骨海鲜汤是【米粒92】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨海鲜汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

秋冬季是恢复和调节身体机能最好的时机，秋季干燥多风，身体从内到外流失水分，适时地补充一些汤水，就能皮肤滋润水嫩起来。需要滋润补水自然少不了汤水了，海鲜排骨汤，很适合秋季的一道汤水，味道鲜甜，还能补充流失的水分，滋润干燥皮肤。

排骨海鲜汤主厨：米粒92

第四步：用筷子夹出排骨，焯好水的排骨装碗备用。

第二步：洗干净食材备用：淡菜、大海虾3个、淡菜若干、海银鱼6条、香菇3朵。

第三步：小火煮开，持续煮5分钟，煮出排骨里的血水，撇去表面的浮沫。

第六步：出锅前放入亦舒堂火麻油20克、味精、姜3克，盐适量，就可以做出鲜美的排骨海鲜汤。

第五步：香菇用水泡软洗净，把排骨和海鲜放入瓦煲，准备齐全，开始慢火煲汤，煲50-60分钟。

第一步：排骨洗净，切块备用

排骨海鲜汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·放火麻油主要为了汤增鲜味，不饱和脂肪酸含量高达90%以上，能够补充干海鲜失去部分价值。

菜谱标签：汤类

相关食材：排骨

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