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鸡汤菜肉馄沌

菜谱编号:165-378
鸡汤菜肉馄沌是【遥远の呼唤】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡汤菜肉馄沌”。
鸡汤菜肉馄沌

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

馄沌作为早餐是很好的选择。方便、快捷,营养全面。

鸡汤菜肉馄沌主厨:遥远の呼唤

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:300克香葱:适量
生姜:适量馄沌皮:500克
小青菜:适量鸡汤:半碗
香菜:两根--
辅助料用量
盐:适量黄酒:适量
生抽:适量老抽:适量
色拉油:适量香油:适量
海苔:2片--

鸡汤菜肉馄沌的做法步骤

  • 第十步:未重合的底边弯过来对折捏紧。
  • 第十三步:水烧开放入馄沌。
  • 第八步:去一张馄沌皮,四边抹适量清水。
  • 第三步:小青菜清洗干净。
  • 第十四步:香菜切碎放在碗中,放入香葱碎、海苔、加适量生抽。
  • 第十六步:放入煮熟的馄沌即成。
  • 第二步:猪肉馅中加适量黄酒、生抽、老抽、生姜碎、盐搅拌均匀。分次加入清水,朝同一方向搅拌至肉馅上劲。加入香葱碎、色拉油、香油拌均匀。
  • 第九步:上下对折,四周捏紧。
  • 第十一步:包好的馄沌。
  • 第七步:加入拌好的肉馅中,混合均匀。
  • 第十二步:依次包好所有。
  • 第六步:挤干水分,剁碎。
  • 第五步:小青菜放入开水锅中焯水。捞起冷水过凉。
  • 第十五步:冲入鸡汤半碗。加适量盐、香油调味。
  • 第一步:猪肉馅300克,香葱适量切碎,生姜切沫。
  • 第四步:准备好馄沌皮,清水。
  • 鸡汤菜肉馄沌做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉馅中加入清水使肉馅更嫩口感好,要分次加入,每一次搅拌均匀,水分完全吸收。
    2、加入色拉油是肉馅口感滑嫩。
    3、馄沌皮抹清水,粘和更牢固。
    4、拌肉馅调料的用量根据自家口味添加。
    5、馄沌可在冰箱冷冻保存,添加了青菜保存时间不宜太长。

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