依然家常菜——蚝油土豆丝
依然家常菜——蚝油土豆丝是【夜魇】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“依然家常菜——蚝油土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天的晚餐很简单,蚝油土豆丝配白粥。很家常。
要想将土豆丝炒得清脆爽口,只需要三个窍门,第一,泡水的时候放入醋;第二,土豆丝先焯一下水;第三,大火快炒。有了这三步,就能够做出清脆爽口的土豆丝了。
今天做的蚝油土豆丝,除了葱蒜和蚝油外,基本没有用其他调料。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土豆:适量 | 青椒:适量 |
辅助料用量 | |
蚝油:适量 | 白醋:适量 |
葱:适量 | 蒜:适量 |
盐:适量 | 鸡精:适量 |
依然家常菜——蚝油土豆丝的做法步骤
依然家常菜——蚝油土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:
Ps:三个窍门使土豆丝脆嫩:
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口,在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒,好入味,而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒,也能保持土豆丝的脆爽。
4、蚝油很咸,放盐要酌量。
5、如果喜欢吃生脆一点的青椒丝,可以将青椒丝和土豆丝一起下锅迅速翻炒。
菜谱标签:素菜
答配菜谱:土豆与蚝油的做法