依然家常菜——蚝油土豆丝
依然家常菜——蚝油土豆丝是【夜魇】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“依然家常菜——蚝油土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天的晚餐很简单，蚝油土豆丝配白粥。很家常。
要想将土豆丝炒得清脆爽口，只需要三个窍门，第一，泡水的时候放入醋；第二，土豆丝先焯一下水；第三，大火快炒。有了这三步，就能够做出清脆爽口的土豆丝了。
今天做的蚝油土豆丝，除了葱蒜和蚝油外，基本没有用其他调料。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：适量 | 青椒：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 蚝油：适量 | 白醋：适量 |
| 葱：适量 | 蒜：适量 |
| 盐：适量 | 鸡精：适量 |
依然家常菜——蚝油土豆丝的做法步骤
依然家常菜——蚝油土豆丝做法技巧/窍门/补充说明：
Ps:三个窍门使土豆丝脆嫩：
1、醋水泡过的土豆丝炒出来会更加清脆爽口，在放醋前可以换一两次水。
2、土豆丝焯水再炒，好入味，而且也可以保持土豆丝清脆的口感。
3、全程大火快炒，也能保持土豆丝的脆爽。
4、蚝油很咸，放盐要酌量。
5、如果喜欢吃生脆一点的青椒丝，可以将青椒丝和土豆丝一起下锅迅速翻炒。
菜谱标签：素菜
答配菜谱：土豆与蚝油的做法