蚝油土豆丝
蚝油土豆丝是【尚食之文】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蚝油土豆丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
一盘散发着浓浓家常味的土豆丝,经过葱蒜在热油里滚过后的香味,再用生抽和蚝油来提鲜,即使只是素炒,却也会勾起人的食欲。
菜式制作特点 | |
口味:蒜香 | 工艺:炒 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
土豆:350克 | -- |
辅助料用量 | |
水:适量 | -- |
调味料用量 | |
油:适量 | 盐:适量 |
葱白:10克 | 葱叶:5克 |
蒜瓣:5克 | 五香粉:1/8勺 |
蚝油:1大勺 | 生抽:1小勺 |
蚝油土豆丝的做法步骤
蚝油土豆丝做法技巧/窍门/补充说明:
1、土豆为去皮后的量。切之前用手掌将土豆片压平些,切起来比较容易。
2、多冲洗几遍将土豆表面的淀粉洗去,这样炒起来不易粘锅。
3、根据自己喜好选择添水或不添水及水量的多少,添水煮的时间长些较软适合老年及小孩吃。如果不添水,为避免干锅则油要略多些,不停翻炒。
4、蒜粒分两次放,第一次用油炒过出香味,第二次加入炒出蒜味。
答配菜谱:土豆与蚝油的做法