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胡萝卜鲜肉包

菜谱编号:165-436
胡萝卜鲜肉包是【彼岸花~开】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卜鲜肉包”。
胡萝卜鲜肉包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我以前从没想过要做面食,包包子对我来说总觉得太麻烦,但是生了宝贝之后,我觉得还是应该自己动手做一些健康营养的食物,不管是正餐、早餐,还是小吃,包子面条什么的都能试着自己做,让家人吃的美味,也吃的放心。

胡萝卜鲜肉包主厨:彼岸花~开

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪五花肉:适量(按个人需要)胡萝卜:1根
葱:1把牛奶:适量
辅助料用量
盐:少量糖:1小匙
干酵母粉:适量--

胡萝卜鲜肉包的做法步骤

  • 第三步:再用手将絮状的面粉揉至成光滑的面团,接着盖上纱布或者用盖子盖住等待面粉醒发(1个小时左右)。
  • 第九步:包好之后不要急着蒸,先用锅盖盖住,再醒15到20分钟左右,就可大火上锅蒸了。水开之后15分钟左右就熟了,不要马上把包子拿出,焖5分钟左右,不然包子可能会回缩。
  • 第十步:包子蒸好了,开动吧!重口味的朋友可以再配上一点辣椒酱和醋做蘸酱。
  • 第六步:面团发至三倍大的时候就差不多了。
  • 第五步:在腌好的肉蓉中加入剁碎的胡萝卜和葱花,搅拌均匀放入适量盐,备用。也可根据自己的喜好放入一些香菇或者虾皮。
  • 第一步:用温水冲泡一小碗纯牛奶(150ML左右),也可以不放牛奶,直接准备一碗温水,加入适量的干酵母粉,一小匙白糖,搅拌至溶解均匀做成酵母水备用。(酵母的用量大概是面粉总量的2%~2·5%)
  • 第八步:我做了一个简单的包包子的图解,会包饺子的朋友很快就能上手,左手拿着放好馅料的面皮,右手从右边开始捏着面皮折褶子,一个一个从右往左依次折一圈褶子。最后一个褶子会有点空隙,稍微用手调整一下形状,漂亮可爱的包子就成型了。
  • 第七步:将面团稍微揉一下,揉出空气,再搓成长条,稍微揉一下,揉出空气,再搓成长条,揪成大小相当的小面团,再像擀饺子皮那样将面团擀成中间厚四周薄的面片,就可以包馅料了。
  • 第四步:在等待发面的过程中就可以准备馅料,将五花肉切成大块放入搅拌机搅成肉蓉,没有搅拌机也可用刀将肉剁碎。搅好的肉蓉中加入适量的红薯粉或者生粉,这样肉质吃起来会更嫩,搅拌均匀,腌制40分钟。
  • 第二步:再准备一个大点的盆,放入面粉,高筋粉或中筋粉都可以,将之前兑好的酵母水放凉之后加入面粉中,一边加一边用筷子搅拌,将面粉搅拌成絮状。
  • 胡萝卜鲜肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    其实做面食最重要的诀窍就是耐得住性子。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:胡萝卜萝卜

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