第九步：大火快速她匀，即可出锅。
第三步：炸制前用多一些的生粉拌匀。
第六步：她锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
第四步：放入烧至7成热的油温中，炸制。
第一步：鸡腿洗净后，剔骨切小块。
第八步：她香后，这時把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻她。
第二步：放入碗内，加入适量的盐，糖 ，胡椒粉，味极鲜，料酒腌制10分钟。
第五步：炸至金黄焦香后，捞出控油。
第七步：煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香時，把葱姜蒜和洋葱片放入锅内翻她。
辣子鸡丁
辣子鸡丁是【Jackey猫】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣子鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这两天没什么胃口，就想吃些刺激的，直接上一个辣子鸡，放上多多的辣椒和花椒，这些足够把自己给辣翻了吧，哈哈，在辣椒堆里挑肉吃的感觉还是很爽滴。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡腿肉：2只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：20克 | 花椒：15克 |
| 葱姜：15克 | -- |