静置法—肉松面包卷
静置法—肉松面包卷是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“静置法—肉松面包卷”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
通过“静置”,面团会很容易达到扩展阶段,而且缩短了面包机揉面的时间。这次面团我静置了半小时,特意检查了每步的出膜情况,真的很实用,基本35分钟就能达到很薄、不宜破的膜了。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烤 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
高筋面粉:200克 | 低筋面粉:50克 |
牛奶:120克 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:10克 | 盐:2克 |
糖:10克 | 酵母:3克 |
鸡蛋:1个 | 肉松:适量 |
酸奶:适量 | 葱:适量 |
白芝麻:适量 | -- |
静置法—肉松面包卷的做法步骤
静置法—肉松面包卷做法技巧/窍门/补充说明:
刚烤好时盖上油纸,待回软放温再卷起。卷的尽量紧一点。酸奶选择那种厚一点的,不能太稀,放沙拉酱也可以。
答配菜谱:肉松与面包的做法