煎烹大虾
煎烹大虾是【品味家】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“煎烹大虾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
工艺：煎烹口味：咸鲜味食用：早餐|中餐|晚餐
口感：菜品色彩鲜红，味道鲜醇，形状美观，汁明油亮。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 对虾：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：10克 | 姜：8克 |
| 盐：6克 | 大蒜：7克 |
| 白砂糖：25克 | 料酒：25克 |
| 猪油：50克 | 胡麻油：20克 |
煎烹大虾的做法步骤
煎烹大虾做法技巧/窍门/补充说明：
制作提示:
1·要掌握煎虾时的火候，避免煎老、煎糊。
2·要旺火收浓汤汁，使汁明油亮，不能用淀粉勾芡。
3·收好汁量，以粘满大虾为宜。
营养分析:
1·虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2·虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3·虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4·日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
菜谱标签：热菜
相关食材：虾