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农家小炒肉

菜谱编号:165-599
农家小炒肉是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“农家小炒肉”。
农家小炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!

农家小炒肉主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
肥瘦相间猪肉:400克青辣椒:4个
红辣椒:1个蒜苗:2根
辅助料用量
盐:适量油:适量
豆豉辣椒酱:2汤匙蚝油:2汤匙
生抽:2汤匙生粉:少许
白糖:少许鸡粉:少许

农家小炒肉的做法步骤

  • 第十二步:倒入调好的酱汁、白糖拌炒均匀即可。
  • 第八步:倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒。
  • 第二步:肥瘦分开切片。
  • 第六步:蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁、放在一旁备用。
  • 第四步:蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
  • 第九步:不停翻炒至肉色变白。
  • 第三步:瘦肉调入部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用。
  • 第十一步:倒下辣椒继续翻炒、最后加上蒜苗。
  • 第一步:猪肉洗净、沥干水。
  • 第十步:放大蒜梗翻炒几下。
  • 第七步:热锅、加少许油、把切好的肥肉煸炒出油。
  • 第五步:蒜苗切段、辣椒去籽切滚刀块。
  • 农家小炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    瘦肉先腌制一下炒出来肉质滑嫩且入味。肥瘦分开切的肩胛肉是我家宝贝不吃肥肉,好挑。大家可以将肥瘦猪肉一起煸炒。这个菜不太辣、一般不太能吃辣的都能接受。

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