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自制百搭的香辣酱

菜谱编号：165-691

自制百搭的香辣酱是【悦悦玉食】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制百搭的香辣酱”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

外面卖辣酱的我一直都没有找到合我口味的，所以一直以来都是自己做的。家里的辣酱吃完了，昨天买好了料，今天一早做了，做好后那个香味啊，连楼道里都弥漫着。不管是夹馒头，炒菜，吃火锅都特别够味。

自制百搭的香辣酱主厨：悦悦玉食

第六步：倒入青花椒粉搅拌均匀，关火。晾凉装瓶，密封，放入冰箱保存。

第二步：干辣椒洗净，控水，放入微波炉中，低火分两次烘干，中间翻面一次，时间4分钟（时间和火力请根据自家的情况定），然后放入料理机中打成粉。

第五步：倒入辣椒面搅拌均匀，炒至油变红。

第一步：真空包装的豆豉直接倒出，稍微切碎。

第三步：青花椒直接放入料理机中打碎。（根据自己的口味放，我这么多吃起来刚好）。

第四步：锅中倒油，烧热，倒入切碎的豆豉翻炒一分钟左右。

自制百搭的香辣酱做法技巧/窍门/补充说明：

油温不能太高，否则很容易炒糊。

菜谱标签：自制酱料

相关食材：香辣酱

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