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自制百搭的香辣酱

菜谱编号:165-691
自制百搭的香辣酱是【悦悦玉食】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制百搭的香辣酱”。
自制百搭的香辣酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

外面卖辣酱的我一直都没有找到合我口味的,所以一直以来都是自己做的。家里的辣酱吃完了,昨天买好了料,今天一早做了,做好后那个香味啊,连楼道里都弥漫着。不管是夹馒头,炒菜,吃火锅都特别够味。

自制百搭的香辣酱主厨:悦悦玉食

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
干辣椒:50克青花椒:约6克
辅助料用量
豆豉:100克--

自制百搭的香辣酱的做法步骤

  • 第六步:倒入青花椒粉搅拌均匀,关火。晾凉装瓶,密封,放入冰箱保存。
  • 第二步:干辣椒洗净,控水,放入微波炉中,低火分两次烘干,中间翻面一次,时间4分钟(时间和火力请根据自家的情况定),然后放入料理机中打成粉。
  • 第五步:倒入辣椒面搅拌均匀,炒至油变红。
  • 第一步:真空包装的豆豉直接倒出,稍微切碎。
  • 第三步:青花椒直接放入料理机中打碎。(根据自己的口味放,我这么多吃起来刚好)。
  • 第四步:锅中倒油,烧热,倒入切碎的豆豉翻炒一分钟左右。
  • 自制百搭的香辣酱做法技巧/窍门/补充说明:

    油温不能太高,否则很容易炒糊。

    菜谱标签:自制酱料
    相关食材:香辣酱

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