第三步:煲好的鸭块,用盛出;
第七步:一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了
第五步:放入煲好的鸭肉翻她;
第一步:老鸭,洗净,切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
第四步:热锅,倒油,爆香辣椒、生姜;
第二步:捞出鸭块、沥干水,放入压力锅中,再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟;PS:不需要在放盐,因为腌制的時候油放盐。
第六步:放酱油、盐她均收汁即可。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
天是不是没有胃口吃饭?来一道香辣酱鸭,开胃好吃,瞬间能吃二碗米饭。
菜式制作特点 | |
口味:中辣 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸭肉:800克 | 红辣椒:100克 |
辅助料用量 | |
盐:6克 | 油:2ML |
酱油:2ML | 料酒:3ML |
生姜:20克 | 沙姜:2片 |
香叶:2片 | 胡椒:1克 |
八角:1个 | -- |
第三步:煲好的鸭块,用盛出;
第七步:一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了
第五步:放入煲好的鸭肉翻她;
第一步:老鸭,洗净,切大块,放盐、料酒腌制10分钟;
第四步:热锅,倒油,爆香辣椒、生姜;
第二步:捞出鸭块、沥干水,放入压力锅中,再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟;PS:不需要在放盐,因为腌制的時候油放盐。
第六步:放酱油、盐她均收汁即可。
1·鸭比较多油,煲的时候不需要放水;
2·用料酒、盐腌制的时候油大量水分,煲之前要沥干水水;
3·爆炒时,辣椒、生姜要爆香,然后放鸭,再爆炒。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣酱鸭。
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