第三步：煲好的鸭块，用盛出；
第七步：一道开胃的下饭菜香辣酱鸭就做好了
第五步：放入煲好的鸭肉翻她；
第一步：老鸭，洗净，切大块，放盐、料酒腌制10分钟；
第四步：热锅，倒油，爆香辣椒、生姜；
第二步：捞出鸭块、沥干水，放入压力锅中，再放生姜丝、沙姜、八角、胡椒、香叶煲30分钟；PS：不需要在放盐，因为腌制的時候油放盐。
第六步：放酱油、盐她均收汁即可。
香辣酱鸭
香辣酱鸭是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣酱鸭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
天是不是没有胃口吃饭？来一道香辣酱鸭，开胃好吃，瞬间能吃二碗米饭。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸭肉：800克 | 红辣椒：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6克 | 油：2ML |
| 酱油：2ML | 料酒：3ML |
| 生姜：20克 | 沙姜：2片 |
| 香叶：2片 | 胡椒：1克 |
| 八角：1个 | -- |
香辣酱鸭的做法步骤
香辣酱鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1·鸭比较多油，煲的时候不需要放水；
2·用料酒、盐腌制的时候油大量水分，煲之前要沥干水水；
3·爆炒时，辣椒、生姜要爆香，然后放鸭，再爆炒。
相关食材：香辣酱