豉香辣酱蒸鳊鱼
豉香辣酱蒸鳊鱼是【葛思嘉】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豉香辣酱蒸鳊鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
清蒸菜口味比较清淡些，但我今天的这道蒸鱼，利用了四川豆豉和自制的辣酱，这样就变成了一道川味的清蒸鱼，即可以品尝到清蒸的鲜美又有川菜辣的味道，儿子很喜欢，破天荒把鱼尾都给吃光了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 耗时：十分钟 |
| 难度：普通 | -- |
| 菜谱主材料 | |
| 鳊鱼：1条约500克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 四川豆豉：1勺 | 自制辣酱：1勺 |
| 食用油：适量 | 盐：适量 |
| 料酒：适量 | 糖：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 鸡精：适量 |
豉香辣酱蒸鳊鱼的做法步骤
豉香辣酱蒸鳊鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜末可以多些，用小火煸炒出香味。
2、炒蒸鱼料时已经放过油了，所以不用在放油。
3、蒸鱼豉油也不用放。