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【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包

菜谱编号:165-702
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包”。
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

万圣节即将到来,喜欢烘焙的朋友做几道应景的“作品”那是一定要的

万圣节里最常见也是最传统的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜饼干、南瓜面包这都是万圣节应景的烘焙美食。虽然万圣节不是中国传统节日,但是最近便宜的不像话的南瓜需要我们来拯救它,不用南瓜做几道菜简直就简直了·······

废话不多说,外形应景口味清淡的南瓜面包送上,有木有一丝万圣节的气氛呢?

【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包主厨:我爱番茄美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:250克南瓜泥:150克
水加碱:30克+10克细砂糖:25克
酵母:3克安佳黄油:15克
巧克力笔:1支--
辅助料用量
盐:3克--

【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法步骤

  • 第一步:先把南瓜泥和面粉,盐,糖揉搓均匀,然后慢慢加入30g左右的水和酵母(南瓜泥含水量不一,所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量)
  • 第三步:一次发酵到两倍大小后,分割成18个每个26g左右的剂子,滚圆松弛15分钟
  • 第十一步:在放凉的南瓜包上画上装饰造型
  • 第六步:放入烤盘
  • 第四步:整形成橄榄形,三个为一组
  • 第五步:三个中间蘸一点水捏合在一起
  • 第八步:插入一个南瓜子装饰
  • 第十步:巧克力笔用热水融化一下
  • 第九步:180度烤制15-20分钟左右即可
  • 第二步:后油法,手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段,滚圆后进行第一次发酵(参考帖子:手工揉面)
  • 第七步:二次醒发放到烤箱里,再放一碗开水保湿,大约40-60分钟发到两倍大小左右
  • 菜谱标签:烘焙面包万圣节
    相关食材:南瓜番茄面包

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