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葱烧肚片

菜谱编号:165-949
葱烧肚片是【Jackey猫】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱烧肚片”。
葱烧肚片

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近爱上吃大葱了,个人觉得这种葱跟小葱的强烈刺激味不同的是,它温和很多,口感上也少了些辛辣味,用来烧菜吃真是一流,正好把家里卤好的猪肚跟大葱一起烧着吃,香而不腻,糯而不柴,下饭下酒都相宜。

葱烧肚片主厨:Jackey猫

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
卤猪肚:100克大葱:150克
辅助料用量
青椒:20克姜:少许
红椒:适量--

葱烧肚片的做法步骤

  • 第八步:放适量盐调味。
  • 第七步:放入大葱一起炒香。
  • 第三步:下肚片煸炒,同时放少许的红烧酱油与生抽,蚝油增味提鲜。
  • 第六步:再起油锅,煸炒青红椒。
  • 第四步:并且再下少量的清水略煮一会。
  • 第十步:大火炒匀,可以出锅喽~
  • 第五步:肚片软糯后,先盛出备用。
  • 第九步:最后把事先炒好的肚片放入。
  • 第二步:锅烧热,放油,煸香姜片。
  • 第一步:卤猪肚切抹刀片,青红椒切菱角片,大葱切斜刀片。
  • 葱烧肚片做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肚虽然是卤过的,但感觉不够软糯,所以先行把它煨软烂些,这样口感更好。
    2·个人感觉大葱一定要煸透才够香哟。

    相关食材:

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