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糖醋素排骨

菜谱编号：166-191

糖醋素排骨是【食尚煮易】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋素排骨”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

前段时间和朋友在一家素菜馆吃饭，其中有一道素排骨外型做的好逼真，尝过后味道还好，酸酸甜甜蛮开胃的。于是自己在家也试着做了一份，不想吃的太油腻，没做第二次复炸，烧好酱汁直接和食材拌匀。味道还不错，外形就差很多了。好在做法简单、偶尔可以做一点来哄哄孩子O(∩_∩)O~

糖醋素排骨主厨：食尚煮易

第一步：食材：油条、莲藕、葱、姜块。

第十步：酱汁再次搅拌片刻，倒进锅内。

第三步：烧开一些水，放上1勺盐，倒下藕条焯熟。

第六步：把藕条穿在油条中间（如图）全部处理好。

第四步：捞起过一下凉水，沥干。

第八步：姜去皮切片、葱梗部分切段。

第十二步：倒入穿好的素排骨继续翻炒片刻、直至酱汁裹满排骨。

第九步：热锅倒少许油，下葱段、姜片爆香。

第七步：调糖醋汁：用碗盛起酱油、白糖、米醋、生粉、鸡粉、加少许清水搅拌成酱汁，放在一旁备用。

第二步：莲藕去皮、切条（做成肋骨状），油条切成比肋骨短的段。

第十三步：铲起、装盆、撒点葱花即可~

第十一步：倒入番茄酱翻炒均匀。

第五步：用筷子或小刀在油条的中间穿一个洞。（如图）

糖醋素排骨做法技巧/窍门/补充说明：

酱汁一次性要调足，素排骨在锅内不可拌的太久、以免油条融化，影响外形完整。

相关食材：排骨醋

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