中种全麦土司
中种全麦土司是【食·色】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种全麦土司”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
孟老师的全麦吐司，存了很久的心思。却一直耽于面包机。面包机面包，确实很便利，它不需要大多的关照。而手工面包却要合理安排时间片段，以便在恰当的时候给予它适当的照料。尤其是中种和汤种，战线拉长，叫人更是把时间盘算又盘算。
虽然最近折腾了很多面包机面包，但更喜欢的，还是这样方方正正棱角分明的吐司。搁置许久之后，终于鼓起勇气转向这中种全麦吐司。天气转凉，发酵的时间更长了。以往，总是等不到它长满，就因为时间关系匆匆入炉。耐心些，再耐心些，终于长到满摸，那四四方方的样子，真是爱煞人。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 全麦粉：120克 | 高筋粉：85克 |
| 麸皮：1大勺 | 干酵母：4克 |
| 水：130克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高筋粉：85克 | 细砂糖：15克 |
| 盐：1小勺 | 奶粉：10克 |
| 水：50克 | 黄油：15克 |
中种全麦土司的做法步骤
中种全麦土司做法技巧/窍门/补充说明：
摆放面团时需注意要等距离排放，
烘烤后，入上盖粘住面团无法打开，表示表面尚未上色定型，需继续烘烤。
发酵时间需根据实际情况酌情调整。