干豆角烧肉
干豆角烧肉是【酸辣土豆丝】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干豆角烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
在过去,妈妈每年都会晒制各种各样的菜干,比如:白辣椒、干豆角、干茄子、干黄瓜等等,把各种时令菜都做一部份菜干留待其它季节食用,尽管现在一年四季都有新鲜的蔬菜,可是这种做法却一直都在延续。
干豆角是选用比较嫩一些的豇豆,洗干净后在太阳底下曝晒而成;晒干以后的干豆会非常硬,放入水封的坛子里一段时间会慢慢回软,不像市场上买的干豆角那般干硬。我最喜欢的干豆角吃法是和小鱼干做汤,再加点酸萝卜,记忆中这是无比的美味;再或者是用剁辣椒炒,尤其下饭;不过这些做法适合家里储存在坛子里的干豆角。我们现在的干豆角都是干硬的,比较好保存,每次食用前要用温水泡发半个小时左右至变软再烹制。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干豆角:适量 | 五花肉:适量 (切成2CM见方的丁) |
辅助料用量 | |
蒜瓣:适量 | 姜:适量 |
大葱:适量 | 干辣椒:适量 |
调味料用量 | |
老抽:适量 | 白糖:适量 |
大料:适量 | -- |
干豆角烧肉的做法步骤
菜谱标签:热菜
相关食材:豆角