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蜜红豆戚风蛋糕

菜谱编号：166-429

蜜红豆戚风蛋糕是【阿大^·^】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蜜红豆戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

戚风做的比较多了，为了吸引孩子，所以总想着变点花样，柔软的戚风蛋糕里面加入了蜜红豆，咬下每口都是惊喜哦！

蜜红豆戚风蛋糕主厨：阿大^·^

第五步：筛入低筋面粉里面

第十四步：放入预热好的烤箱里面，145度，中下层20分钟左右·再转到下层，170度，25分钟！

第三步：然后加入27g玉米油里面，搅拌到混合均匀

第二步：先来制作蛋黄糊部分，盆里30g的温水，10g的细砂糖，搅拌到完全融化

第九步：蛋白糊取1/3到蛋黄糊里面，切拌匀

第十一步：加入蜜红豆里面

第六步：混合成浓稠的糊糊，这样蛋黄糊部分就做好了

第四步：分次加入蛋黄里面，每次搅拌均匀了再继续添加搅拌

第一步：将鸡蛋分开蛋黄和蛋清。

第十二步：完全且拌均匀

第十三步：办好的蛋糕糊倒入6寸活底模具里面，抹平表面

第八步：打到接近干性发泡，这样蛋白糊就打好了

第十步：然后将剩下的蛋白糊全部加进去，切拌几下

第七步：接下来做蛋白部分，分次加入30g的细砂糖，用电动打蛋器搅打

蜜红豆戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·用的是6寸的模具，鸡蛋选用的比较小的那种，如果大鸡蛋的话2个就够了！
2·每家的烤箱温度可能不太一致，最好用温度计测量下自己的烤箱，了解自己的实际温度！

相关食材：红豆

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