当前位置:首页 > 菜谱大全 > 中种全麦芝麻土司

中种全麦芝麻土司

菜谱编号:166-760
中种全麦芝麻土司是【食·色】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分21个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种全麦芝麻土司”。
中种全麦芝麻土司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

黑芝麻加上全麦。孟老师的圆柱形土司面包。没有圆柱土司盒,方土司也是一样。形状而已,并不影响口味。

全麦与黑芝麻,都被归于养生食材。喜欢黑芝麻等人不少,喜欢全麦的人却不多。全麦口感粗,不太讨喜。可是,偏偏就会喜欢上那种粗拉拉的口感。喜欢厚皮重色,多烤了几分钟。颜色并没有想象中的深重,不过,皮儿倒是脆了几分。。。。

中种全麦芝麻土司主厨:食·色

菜式制作特点
口味:原味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉:130克高筋粉:95克
干酵母:1小勺水:150克
辅助料用量
高筋粉:95克盐:1/2小勺
蜂蜜:25克水:150克
黄油:15克黑芝麻:2大勺

中种全麦芝麻土司的做法步骤

  • 第十五步:收口向下,捏紧
  • 第九步:加入黑芝麻
  • 第二十一步:晾凉后切片
  • 第六步:将中种面团与主面团料混合,黄油和芝麻除外
  • 第三步:揉成团
  • 第一步:中种料:全麦粉130克高筋粉95克干酵母1小勺水150克
  • 第十二步:排气,滚圆,松弛15分钟
  • 第十八步:盖上盖子,放入烤箱,中下层,上火200度,下火210度,烤30分钟
  • 第十七步:最后发酵至面团长至9分满
  • 第二十步:扣出
  • 第八步:就像搅拌至拉出大片薄膜
  • 第四步:基本发酵至面团长大
  • 第五步:主面团料:高筋粉95克盐1/2小勺蜂蜜25克水50克黄油15克黑芝麻2大勺
  • 第十一步:放入碗中,第二次发酵至面团长大
  • 第十三步:擀成30X20厘米的长方形
  • 第十六步:放入土司盒中
  • 第十九步:出炉
  • 第十步:揉匀
  • 第二步:将所有材料混合,
  • 第十四步:翻面卷起
  • 第七步:搅拌至略光滑,加入黄油
  • 中种全麦芝麻土司做法技巧/窍门/补充说明:

    具体发酵时间需根据气温以及实际发酵情况而调整。
    芝麻可以用其它坚果或干果替代。

    相关食材:芝麻

    中种全麦芝麻土司菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【食·色】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中种全麦芝麻土司。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜