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今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子

菜谱编号:166-860
今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子是【蝴蝶舞翩跹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子”。
今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早上早起20分钟,给家人做一份更有营养和美味的早餐,对于我来说,很值。

今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子主厨:蝴蝶舞翩跹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
豆子:100克葡萄糖内酯:2克
鸡肉:一小块虾皮:一捏
韭菜:2根味极鲜:适量
煎饼果子豆腐渣:50克煎饼果子盐:2克
煎饼果子生菜:5个叶--
辅助料用量
水:1000克炒花生仁:十几粒
木耳:4-5朵胡萝卜:2片
盐:4克煎饼果子面粉:200克
煎饼果子水:适量煎饼果子鸡蛋:6克
煎饼果子甜面酱:适量--

今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子的做法步骤

  • 第二步:昨晚准备好的豆腐脑配料,分别是花生仁碎、木耳、韭菜、胡萝卜、葱花、鸡肉撕成丝、虾皮洗净、咸菜切碎。可惜家里没有香菜 了。
  • 第一步:先做豆腐脑。我昨晚把豆子泡上,直接放在豆浆机里面,早上起来,插上电,摁一下就OK了。
  • 第五步:内酯加上很少量的水,大约一小勺,化开。
  • 第十三步:至这样的糊状,用筷子蘸,可以滴下
  • 第十二步:家了大约200g面,2g盐,一个鸡蛋,加适量水,搅匀。
  • 第七步:我用炒锅烧的温水,把处理好的豆浆坐在里面。保持温度。要等大约20分钟,让豆浆来凝固,这时候,我们就可以做浇豆浆的卤汁和摊煎饼果子了。等煎饼果子做好,豆浆也就凝固好了。
  • 第十步:挖好的豆腐脑,浇入卤汁,放上韭菜、咸菜、花生碎。一晚热乎乎、香喷喷的豆腐脑就做好了。下面我们来介绍煎饼果子
  • 第十四步:锅里抹薄油,倒入一些面糊,用刮板快速把面糊摊薄而均匀。看表面面糊稍微凝固,打上一个鸡蛋,用刮板刮开,撒上韭菜、胡萝卜粒,黑芝麻。看到鸡蛋略微凝固,用刮板协助,翻面。
  • 第十六步:放上生菜,自己炸的果子,和自己做的火腿肠。先左右两边翻起,然后把下面的翻起盖上。就可以了。
  • 第六步:慢慢倒入豆浆,并搅拌均匀。
  • 第十七步:做好是这样的。
  • 第十九步:浩浩小盆友开吃啦。
  • 第三步:早上起来,直接打豆浆,然后该去洗漱就可以了。等收拾好了,豆浆也磨好了。
  • 第十一步:我用过滤出来的豆渣,取了大约50g
  • 第十五步:翻面后抹上甜面酱。我早餐不喜欢味道太咸,抹少一点酱。
  • 第九步:二十多分钟后的豆腐脑,很细腻。用勺子挖成块状。其实不挖,吃的时候,直接拌也可以。
  • 第八步:锅里放很少的油,加一点味极鲜,把木耳、鸡肉、虾皮、胡萝卜放到锅里翻炒,然后加适量水,煮开。调入盐大约4g、味满香。
  • 第十八步:早餐
  • 第四步:豆浆过滤两遍,豆浆做豆腐脑的温度大约85度是最适合的。所以不要把豆浆晾凉。
  • 今天早餐--自制豆腐脑+煎饼果子做法技巧/窍门/补充说明:

    豆腐脑喜欢什么味道,可以根据自己的爱好,随意添加。

    相关食材:豆腐豆腐脑

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