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炝锅面

菜谱编号:166-994
炝锅面是【饭饭饭人】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝锅面”。
炝锅面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我老爸教我做的第一道菜

炝锅面主厨:饭饭饭人

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉丝:50克豆腐:50克
火腿肠:1个干木耳:50克
香菇:30克--
辅助料用量
盐:3克鸡精:3克
郫县豆瓣酱:1勺生抽:1勺
醋:1勺--

炝锅面的做法步骤

  • 第一步:先将肉丝用盐,料酒,红薯粉加几滴水腌制一旁待用
  • 第五步:锅中水烧开,放入豆腐和番茄,火腿肠煮至水再开,下面条,一般的二刀干面就行,最好掰成两截,面煮着,放适量盐,鸡精,生抽,等锅中二次水开,点二次冷水,加适量醋即可关火
  • 第四步:锅里油烧热,将腌好的肉丝倒入滑炒至散,放姜片,蒜片以及郫县豆瓣酱小半勺,千万不能多,再加入香菇,木耳,黄花和胡萝卜丝翻炒一下,紧接着马上倒入骨头汤,若没有就加水,但一定得是开水,不然汤就不鲜了
  • 第二步:干木耳和黄花提前几小时用冷水泡发,最好不要用开水泡,营养流失不说,口感更不好
  • 第六步:用大点的容器盛面,我喜欢喝汤
  • 第三步:胡萝卜切细丝,泡好的木耳去蒂,黄花去梗并清洗干净,豆腐切厚片,番茄过滚水也去皮切片,火腿肠切菱形片
  • 炝锅面做法技巧/窍门/补充说明:

    汤要宽,菜要多,面要少,另外,其中所加蔬菜可根据以及喜好任意搭配,但黄花和木耳必不可少

    菜谱标签:家常菜主食面条

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炝锅面。

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