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炝锅鱼

菜谱编号:463-260
炝锅鱼是【红九儿的厨房】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝锅鱼”。
炝锅鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

炝锅鱼是以鲤鱼作为主要食材,以丰富的调味品制作而成的一道家常菜,口味咸鲜、老少皆宜。

炝锅鱼主厨:红九儿的厨房

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鲤鱼:适量--
辅助料用量
豆腐皮:适量木耳:适量
平菇:适量--

炝锅鱼的做法步骤

  • 第七步:鱼片熟后,盛入较大的器皿,并将蒜泥撒在鱼片上。
  • 第四步:豆腐皮、木耳切宽条,平菇撕成小条待用。
  • 第三步:葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜去皮切末。
  • 第六步:锅内留少许油,烧热后放入姜片、葱段炒出香味,加入水,水开后放红99火锅底料(红99水煮鱼调味料), 下各种蔬菜,并将过油的鱼片、鱼骨置于其上,中火煮3-5分钟。
  • 第二步:鱼片和鱼骨分别盛入器皿,用花椒粉、姜粉、盐拌匀,腌制半小时。
  • 第八步:另烧油,热后改小火,将花椒和干红辣椒段炸出香味,浇在蒜泥上即可。
  • 第一步:鲤鱼洗净切成薄片,鱼骨、头尾切成大块。
  • 第五步:锅内烧油,鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀,逐片下热油内稍炸,捞出待用。
  • 菜谱标签:热菜家常菜

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