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炝锅抻面

菜谱编号:224-575
炝锅抻面是【乐:在吃】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝锅抻面”。
炝锅抻面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:适量葱:适量
青蒜:适量韭黄:适量
辅助料用量
盐:少许花生油:少许

炝锅抻面的做法步骤

  • 第十步:抻面浮起,拨到一边,再下入下一根面,
  • 第十一步:抻面煮熟盛出,撒上青蒜、韭黄粒即可
  • 第九步:下入锅里
  • 第六步:切好的面
  • 第七步:锅里水开了,可以开始抻面,
  • 第三步:面条机压面
  • 第二步:热锅凉油,葱丝炝锅,爆出香味,加入清水,这时可以去压面了
  • 第五步:用轮刀切成宽面条
  • 第八步:双手拉宽面的两端,均匀使劲,把宽面抻细、抻薄、抻长
  • 第四步:压成厚面片
  • 第一步:面粉加适量清水活成软硬适中的面团,为使面条更筋道,活面时可以加入少许盐,面活好后,盖上湿布饧3-4小时
  • 炝锅抻面做法技巧/窍门/补充说明:

    可以把面先抻好,锅开后一起下入,以防有先有后,面条熟度不一样

    菜谱标签:面条

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