第四步：是不是和买的一样呢？呵呵，用它来做汤、烧肉、酿肉等都是美味无比哟！
第一步：特制豆腐干
第三步：炸至鼓起，色泽金黄即可捞出
第二步：锅中倒入较多的菜籽油，中火烧至8层热，沿着锅边下入豆腐干（动作要轻，谨防油溅烫伤）
自制油豆腐
自制油豆腐是【1粗茶淡饭1】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制油豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
油豆腐一直都很爱吃，无论怎么做都好吃，之前买着吃的时候总是担心不干净，就怕吃到地沟油，所以也不敢多买。自己也曾用豆腐炸过，但效果总是不如意。
前两天在菜场买豆腐的时候，我问老板油豆腐是怎么做的，老板人很好，我也经常在她家买豆制品，所以她很爽快的告诉我，说一般豆腐是炸不出来的，一定要特制的豆腐干才可以，并且还答应第二天给我拿些来，这可把我乐坏了。于是第二天一大早我就去把它拿回来，炸好后真的和卖的一样，皮薄肉嫩，非常蓬松。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 特制豆腐干：250克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：适量 | -- |
自制油豆腐的做法步骤
自制油豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1：其他油也可以炸制
2：老豆腐也可以炸，但效果没这么好