【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒,无比满足感
【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒,无比满足感是【我爱番茄美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒,无比满足感”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
发明蛋糕卷的人真聪明,因为蛋糕“体质”的原因,不能像面包、派、点心那样可以把馅料包在里面。于是就有人想到把好吃的东西卷在里面,可以卷各种口味的果酱或者奶油。蛋糕体中加入了葡萄干,满口葡萄粒,无比满足啊!
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:5个 | 色拉油:50克 |
牛奶:50克 | 低筋面粉:85克 |
柠檬汁:5滴 | 细砂糖:60克(蛋白) |
葡萄干:35克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:20克(蛋黄) | -- |
【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒,无比满足感的做法步骤
【番茄配方】葡萄干果酱蛋糕卷——满口葡萄粒,无比满足感做法技巧/窍门/补充说明:
注意事项:
?1·做蛋糕卷时蛋白不宜打发过度,否则烤出的成品太干燥,卷时容易开裂。
?2·刚烤好的蛋糕表皮干燥,要在表面盖上油纸,让其水分回潮,并放凉至蛋糕表皮回软方可卷起。
?3·先用160°C烤35分钟是将蛋糕烤熟,再烤5-8分钟是将表皮烤干,以防蛋糕倒扣时表皮粘住脱落;在底层加插烤盘是为了防止底部烤的过焦。
菜谱标签:烘焙