第五步：炸好捞出待用。
第一步：将黄花鱼开膛洗净。
第四步：锅中放入大约300克油，油热后放入黄花鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。
第八步：开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。
第七步：放入炸好的黄花鱼，逐渐加入热水。
第三步：准备辅料和调料。
第六步：锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱、酱油、蚝油，翻她。
第二步：两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用。
鲁菜中的经典之味——酱焖黄花鱼
鲁菜中的经典之味——酱焖黄花鱼是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲁菜中的经典之味——酱焖黄花鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
山东菜又称鲁菜，是北方菜系的代表，也是中国八大菜系之首。
中国菜风味流派众多，无论宣扬“四大菜系”、“八大菜系”或“十大菜系”，鲁菜总是名列榜首。通常论及鲁菜，一般指其为“胶东菜”与“济南菜”的合璧。再加上孔府菜，共同构成丰富多彩、光辉灿烂的鲁菜系统。
原料多选用海产、牲畜、蔬菜等，偏于酱、葱、蒜调味，精于清汤、奶汤增鲜，口味咸鲜比较突出。
所以说，浓油赤酱是鲁菜的一大特色。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：焖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 黄花鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 面酱：适量 |
| 糖：适量 | 酱油：适量 |
| 花生油：适量 | 蚝油：适量 |