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叉烧包

菜谱编号:167-328
叉烧包是【兆佳笑笑】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧包”。
叉烧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

因为我家某大厨腌肉的时候酒方多了,烤出来的叉烧肉苦了点。当叉烧肉吃不好吃,所以就二次加工,去了苦味做成了叉烧包。面粉用中筋或者低筋都是可以的。

叉烧包主厨:兆佳笑笑

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
中筋面粉:250克叉烧肉:300克
温水:适量--
辅助料用量
酵母:3克泡打粉:适量
糖:三调匙叉烧酱:四分之三汤匙
蚝油:两汤匙生抽:一汤匙
鸡粉:少许--

叉烧包的做法步骤

  • 第八步:有收口包子的方法将包子包好
  • 第七步:包入馅料
  • 第五步:发好的面团使劲揉出气泡,然后搓条,下成每个40G左右的剂子
  • 第三步:叉烧肉切成丁
  • 第十步:发好的包子放在抹油的蒸格上。蒸锅上汽后放入包子,盖盖蒸10-15分钟即可
  • 第九步:包好后的包子放入温暖环境中,进行第二次发酵。
  • 第六步:将剂子擀成四周薄中间厚,饺子皮大小的面皮
  • 第一步:面粉加一调匙白糖,少许泡打粉和匀,酵母溶于温水中
  • 第二步:酵母水和面粉混合,揉成较软光滑面团。再将面团放入温暖环境中发酵
  • 第四步:锅里放少量油,先把叉烧肉炒香。再放入两调匙白糖,叉烧酱,蚝油和少量鸡粉。最后将叉烧炒出油后盛出放凉待用
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叉烧包。

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