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土豆焖饭

菜谱编号：167-363

土豆焖饭是【J_小妮】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“土豆焖饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

土豆焖饭是云南非常家常的一道主食土豆的香味融入米饭中每吃一口就忍不住立马再塞一口

土豆焖饭主厨：J_小妮

第十步：水位基本与土豆丁持平

第十三步：最后洒上小青豆，一碗诱人的土豆焖饭就完成了

第六步：将咸肉丁、香肠丁放入油锅加入少量料酒稍稍煸炒

第七步：将煸炒好的肉丁倒入洗好的大米中，加少许味精拌匀

第十二步：饭煮好后用饭勺将土豆丁与饭拌匀即可

第八步：将煎好的土豆丁再次放入油锅加入少量盐，翻炒均匀

第五步：将切好的土豆丁放入油锅，煎至金黄即可

第九步：拌好土豆倒入大米中，不需搅拌

第三步：加入小青豆，烫熟即可

第二步：锅中加水烧开，放少量盐

第十一步：电饭煲直接用平时的煮饭模式即可

第四步：咸肉、香肠切丁备用；土豆去皮切丁备用

第一步：大米洗净，水量为盖没米即可

土豆焖饭做法技巧/窍门/补充说明：

1、云南的土豆焖饭是单纯的土豆，小妮稍稍改良了下，加了点肉，味道都很赞
2、小青豆里的盐量和最后土豆里的盐量不要太多稍微提点味就好
3、如果大米选择的是东北大米最好多浸些时间所以建议先淘米再做其他步骤
4、煮饭的水量最好以全部料加完后水位与其持平为标准

相关食材：土豆

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