舒芙蕾芝士蛋糕
舒芙蕾芝士蛋糕是【美妞0720】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“舒芙蕾芝士蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
芝士蛋糕一直都是我的最爱,这款小嶋老师的舒芙蕾芝士蛋糕,比重芝士有略淡一点,比轻芝士口感浓厚一点,真是超级好吃。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
奶油奶酪:300克 | 黄油:45克 |
蛋黄:57克 | 细砂糖:20克(1) |
蛋白:95克 | 玉米淀粉:11克 |
辅助料用量 | |
细砂糖:40克(2) | -- |
舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤
舒芙蕾芝士蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1、这个是7寸的方子,我用的是8寸固底模,因为怕进水,模具底部和四周都有铺上油纸,方便脱模
2、也可以用隔水的方法:烤盘和烤网放在同一层,紧挨着(可以放下的),烤盘内注入热水,把模具放在烤网上,这样既能享受到蒸汽,也不用让模具直接接触水。
3、我用的KIRI奶酪,这个奶酪很好拌匀~比较不好拌的奶酪,也可以微波或者隔水让其软化。
相关食材:芝士