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辣味蒸排骨

菜谱编号:167-548
辣味蒸排骨是【尖角小荷】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣味蒸排骨”。
辣味蒸排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

昨天给小朋友做了排骨扣碗,受到了小朋友的喜爱。喜爱之余提了几点要求:一是希望再做味道要辣的,二是下面的垫菜换成红薯的。鉴于此,今天做了这个辣味蒸排骨。

辣味蒸排骨主厨:尖角小荷

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪排:500克红薯:1个
辅助料用量
葱:1棵姜:1块
八角:1个花椒:1茶匙
蚝油:1勺盐:1/2勺
鸡精:1/2勺辣椒油:2勺
生粉:1勺--

辣味蒸排骨的做法步骤

  • 第十一步:加入水淀粉勾芡
  • 第九步:上锅蒸1小时
  • 第十三步:浇上芡汁
  • 第二步:切块
  • 第八步:均匀浇在红薯块上
  • 第七步:加入少许清水搅匀
  • 第十步:倒出碗内的汤汁
  • 第五步:码上葱段、姜片、花椒、八角
  • 第六步:碗内放入辣椒油、蚝油、盐、鸡精
  • 第一步:红薯削皮
  • 第三步:炸排骨铺入碗底
  • 第四步:铺上红薯块
  • 第十二步:蒸碗倒扣入盘中
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:排骨

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